氮吹儀的工作原理是利用高速流動的氮氣吹干樣品溶液，達到快速濃縮之目的。其基本原理是利用高效離心氮吹管的強力旋轉，將樣品溶液迅速均勻地分布在樣品管的各處，同時吹出大量的氮氣，使溶劑迅速蒸發、濃縮。

氮吹儀的性能特點包括：

1. 操作簡單：一鍵操作設計，節省人力。
2. 效率高：可同時處理多個樣品，大大提高實驗效率。
3. 靈敏度高：將樣品濃縮至痕量時，仍可獲得滿意的分析結果。
4. 環保：無需用電，氮氣成本低廉。
5. 安全性高：設備密封性設計，減少揮發和污染，降低了火災風險。

此外，氮吹儀的吹掃方式也使得氮氣分配均勻，不會出現熱敏性樣品損失或聚焦不集中的現象。儀器采用彩色大屏幕液晶觸摸屏操作，中英文操作界面，方便易用。同時，氮吹儀具有自動恒溫、定時功能，且密封性良好，能有效防止溶劑的揮發。這些特點都使得氮吹儀在分析檢測、重金屬元素、環境監測、農藥殘留、制藥業、食品業等領域得到了廣泛的應用。